Wie ihr wisst liebe ich die Gegend in Nordjütland rund um Løkken und Lønstrup. Traumhaft muss es dort auch zur Weihnachts- und Winterzeit sein. Wenn der Strand, die Dünen und die kleinen Orte im Schnee versunken sind. Leider war ich persönlich zu dieser Zeit noch nie dort. Die liebe Claudia Hampe, die ich in einer Dänemarkfangruppe bei Facebook kennengelernt habe, hat mit freundlicherweise ihr Winterbild von Rubjerg Knude zur verfügung gestellt. Vielen Dank an dieser Stelle dafür. Nordjütland im Schnee erleben kommt jetzt sofort auf meinen Wunschzettel.

Die liebe Kerstin Feldkamp, die ich im Sommer kennengelernt habe, betreibt in Lønstrup das Keramikcafé Møllehuset. Als ich sie fragte, ob sie bei meinem Adventskalender mitmachen möchte, hat sie sofort „Ja“ gesagt. Heute dürft ihr euch daher im 8. Türchen auf einen Gastbeitrag aus Lønstrup freuen. Kerstin beglückt uns heute mit zwei Rezepten aus ihrem Café und ein paar schönen Bildern.

Ich wünsche euch viel Freude beim Lesen und Ausprobieren.

Kærlig hilsen

Linda

Weihnachten im Keramikcafé Møllehus

Eigentlich sind wir seid Ende Oktober in den Winterschlaf gegangen, doch für die 4 Adventswochenenden öffnen wir nochmal unsere Türen und möchten unsere Gäste mit dänisch, schwedisch und deutschen Gaumenfreuden verwöhnen.

Das Rezept für unseren Apfelpunsch haben wir aus Schweden mitgebracht, die Pfeffernüsse stammen aus dem dänischem Familienkochbuch meiner Schwiegermutter. Beide Rezepte verraten wir euch heute.

Natürlich servieren wir auch „Æbelskiver“ und ein richtig dänischen Weihnachtsbrunch.

Die letzten Wochen habe ich mich zu 100 % um meine Keramik-Werkstatt gekümmert und die leeren Regale, sind hoffentlich bald wieder mit neuer Keramik aufgefüllt!

Rezept für den Æblepunch:

1 l ökologischen Apfelsaft

1 Zimtstange

2 Sternanis

1 Zitrone in Scheiben

alles zusammen aufkochen, wenn nötig mit Zucker abschmecken und 1 dl Schnaps hinzufügen. Wir servieren eine Schale Zimtsahne dazu.

Rezept für die Pebernødder mit Pfeffer:

250 g Butter

250 g Zucker

1 tl. gemahlener Ingwer

1 tl Zimt

1 tl. weisser Pfeffer

1 tl. Kardemumme

1 tl. Backpulver

1 tl Natron

1 dl Sahne

500 g Mehl

Butter und Zucker schaumig schlagen. Sahne schlagen. Gewürze, Backpulver und Natron ins Mehl mischen und zu der Eimasse geben, mit den Händen zu einem festen Teig kneten.

Aus dem Teig würste formen, ungefähr 1 cm Ø und in kleine, 1 cm grosse Stücke schneiden.

Auf ein Backblech setzen und circa 10 min bei 200 grad backen.

Ein frohes Weihnachtsfest wünscht Kerstin Feldkamp und Familie!